Kanadischer Spinat dip mal vegan

Spinat dip mit Karotten Chips und Kräckern

Wer uns in Kanada besucht hat weiß wovon ich rede oder schreibe. Der leckere Spinat dip, den jeder Supermarkt im Regal hat. Da hat sich Dr. Kraft schon was ausgedacht, mit viel Mayo und  Saurer Sahne, eine seiner Tütensuppen dazu noch ein bisschen Frühlingszwiebel und Wasserkastanie. Fertig ist der Mega Party Renner Dip.

Mein Spinat dip ist vegan und ausgesprochen köstlich ohne Mr. Kraft!

simple und schnell die Basis – Cashew sour cream :

  • 1 Tasse (160 g) Cashew
  • 225 ml Wasser
  • 2.5 Eß. Apfelessig
  • 1 Teel. Senf
  • 1 Teel. weißes Mandelmus (oder Mandelmilch statt Wasser)
  • 2 Teel. Gemüsebrühe oder Würzel
  • evtl. etwas Ahornsirup
  • Pfeffer

Alles Zutaten in den Powerblender und cremig, fein pürrieren. Das Verhältnis Cashew – Flüssigkeit ist hier 1:1. Eine Tasse Cashew – eine Tasse Flüssigkeit (Wasser, Essig )

Dann brauchst Du noch:

  • ca. 150 g frischen Spinat, dünsten und kleinschneiden
  • 4 Frühlingszwiebeln, kleinschneiden
  • 10-12 Wasserkastanien, gibt es im Asien Shop oder in Lüneburg bei Tschorn

Wasserkastanien haben so überhaupt nichts mit Kastanien zu tun,  außer dass die Knollen so ähnlich aussehen. Die Pflanze gehört zu den Sauergräsern und wächst in Ländern wie China, Thailand, Japan oder Indien in stehenden Gewässern. Mittlerweile bekommt man sie aber auch kultiviert aus Australien.

geschälte Wasserkastanien

geschälte Wasserkastanien

Wasserkastanien geben jedem Gericht, ob heiß oder kalt einen knackigen touch. Die Knollen werden in Stücke geschnitten und behalten ihre Knackigkeit, da sie zu 80 % aus Wasser bestehen. Daher machen sich kleine Kastanienstückchen auch hervorragend im Spinat dip. Sind Wasserkastanien nicht aufzutreiben , dann nimmst Du einfach mehr Frühlingszwiebeln oder Nashi Birne, die ist auch sehr saftig und knackig, aber ein bisschen süß.

Den Spinat, die Frühlingzwiebeln und die Wasserkastanien (kleingeschnitten) zur Cashew Creme geben und gut verrühren. Im Kühlschrank ziehen lassen, am Besten über Nacht.

Schmeckt ausgezeichnet zu Pellkartoffeln, auf Brot, Brötchen, mit Kräckern, Gemüsechips oder auch auf einem salzigen Crêpe.

vegan Spinat dip in Kräckerförmchen

vegan Spinat dip in Kräckerförmchen mit Karotten Chips

Spinat dip mit Kräckern

Spinat dip mit Kräckern

 

 

 

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