das Wildkräutersammeln vermisse ich wirklich hier im Osten Kanadas. Wir wohnen zwar direkt am Fluss und es gibt viele Wildkräuter, aber auch viele Hunde und anderes Getier, was es nicht so einfach macht Kräuter zu sammeln. Wiesen gibt es nicht wirklich und alles was sich auf dem Land befindet, aber in der Nähe von Feldern steht, ist mit einer Ladung Pestiziden verseucht.

Brennesselblätter sind für exotische 6 $ auf dem Markt zu bekommen, für 2 Handvoll Gemüse-Heilmittel. Das Kraut wächst hier nicht so gut, weil der Winter einfach zu kalt und lang ist, aber ich habe es gesammelt auf einem Pestizid und Hunde freiem Platz.

Brennessel ist nicht nur gut als Gemüse, auch als Heilmittel einfach unschlagbar. Als Gemüse werden nur die oberen Spitzen von der Pflanze genommen, mit Handschuhen versteht sich und in kochendem Wasser kurz blanchiert. Kleingeschnitten und mit Zwiebeln und Knobi angebraten schmeckt es wie Spinat. Da wird die Spinat-Lasagne zur Brennessel-Lasagne.

Meine Großmutter hat die gesamte Pflanze ausgerissen und sie auf ihre Gelenke geschlagen, wie eine Rute. Das aktiviert den Stoffwechsel und lindert die Schmerzen bei Rheuma. Wer es brennend mag….

Die Brennessel hilft bei Eisenmangel, ob als Tee, im Smoothie oder als Gemüse. Es entschlackt, regt die Verdauung an und im Gemüseanbau werden die Blätter im Wasser fermentiert und als Jauche bei der Düngung eingesetzt. Mehr über die Vorzüge der Brennessel.

Wer erinnert sich an den Rotklee auf der Wiese und den Feldern? Die Blütenblätter abgezogen und ausgesaugt…..so süß.

Ich trockne die Köpfe vom Rotklee, mache einen Tee draus oder verschenke ihn.

Aufgrund seines hohen Phytoöstrogen-Gehalts ist der Rotklee besonders bei Frauen beliebt, denn er lindert Menstruationsprobleme ebenso wie Wechseljahresbeschwerden.  So zeigt Rotklee eine zellschützende, entzündungshemmende und blutreinigende Wirkung. Er verbessert den Blutfluss, senkt das Cholesterin, beugt dem Knochenschwund im Alter vor und bei Männern schützt der Klee darüber hinaus  z.B. vor Prostataerkrankungen.

Auch Hauterkrankungen wie Psoriasis oder Ekzeme sprechen sehr gut auf eine Behandlung mit Rotklee-Extrakten an.

Umstritten sind Phytoöstrogene bei Menschen mit Krebserkrankungen. Bei der Mehrzahl der Brustkrebspatientinnen fördert Östrogen das Tumorwachstum.

Vogelmiere kennt eigentlich jeder. Als ich Kind war, oha das ist jetzt doch schon lange her, gab es einen Quark aus Vogelmiere, aber auch als Suppe, Salat oder Wildgemüse fast das ganze Jahr über verfügbar. Als Tee, frisch oder getrocknet wirkt die Vogelmiere schleimlösend bei Husten und Bronchitis.