Wieder zurück in Quebec hatte ich eine Menge in meinem Gemüsegarten zu tun. Hier ist es feucht heiß und meine Regentonne war leer. Da muss ich abends die Tonne mit Wasser füllen und am nächsten Tag meinen Garten gießen. Einige Tomaten haben unter der Trockenheit gelitten und dunkle Stellen bekommen. Diesen Tomaten musste ich leider „Adieu“ sagen. Sind genug Tomaten im Garten. Alles wird gut. Weiterlesen
Heilpflanzen und Kräuter
Bärlauch im dip und in der Salatsoße
dip oder Brotaufstrich
Frischer Bärlauch gehört zum Frühling wie die Sonne (da fehlt es uns in Kanada gerade dran), enthält viel Vitamin C und ätherische Öle und weitere Inhaltsstoffe wie Magnesium und Eisen. Im Gegensatz zum ebenso gesunden Knobi, beeinflusst Bärlauch allerdings nicht den Körpergeruch. Weiterlesen
Brennessel, Rotklee, Vogelmiere,….
Rotklee, Brennessel und milkmeed oder Seidenpflanze
das Wildkräutersammeln vermisse ich wirklich hier im Osten Kanadas. Wir wohnen zwar direkt am Fluss und es gibt viele Wildkräuter, aber auch viele Hunde und anderes Getier, was es nicht so einfach macht Kräuter zu sammeln. Wiesen gibt es nicht wirklich und alles was sich auf dem Land befindet, aber in der Nähe von Feldern steht, ist mit einer Ladung Pestiziden verseucht. Weiterlesen
Zigerstöckli oder Schabziger
Schabziger Klee Aufstrich
eine Schweizer Gewürzkäsespezialität aus dem Kanton Glarus. Ich liebe diesen grünen, würzigen Hartkäse, der mich an Skiurlaube in der Schweiz erinnert, an deftiges Sauerteigbrot und Bratkartoffeln. Dieser ungewöhnlich, leicht bittere Geschmack vom Schabziger Klee, der Geruch von frischem Heu steigt sofort in meine Nase. Man mag Schabziger oder man mag ihn nicht, da gibt es kein Dazwischen. Weiterlesen
Auf Beerenjagd
Mit meiner Schwester war ich zum verkaufsoffenen Sonntag in der Görde. Wir waren shoppen und haben nix bezahlt! Wie wir das gemacht haben?
Ganz einfach: Alles gesammelt, was die Natur uns geboten hat. Da gab es Apfelbäume in der Nähe eines kleinen Waldes, einen großen Birnenbaum auf einer Wiese, ein gerodetes Kartoffelfeld mit Kartoffeln zum nachsammeln, Fliederbeeren und Weißdorn Büsche als Allee. Weiterlesen
Warzenkraut oder Augenkraut
so wurde volkstümlich das Schöllkraut genannt und gefunden habe ich es auch noch an der Kirchenmauer der Michaelis Kirche in Lüneburg . Maria Treben (1907-1991) mit ihrem brühmten Buch : Gesundheit aus dem Garten Gottes, hätte das sehr gefreut. Heilkraut an Kirchenmauer gefunden! Weiterlesen
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