simple Kräcker


I am back. Ja, nach einer langen Pause geht es weiter mit simple food, auf Pflanzenbasis, natürlich. Heute sind es mal Kräcker nicht Chips. Schnell und easy

Auf vielen Blocks muss ich immer bis ans Ende scrollen, um das Rezept zu lesen. Davor kommen x mal Bilder, immer aus einer anderen Perspektive, aber doch noch das selbe Produkt, ganz viel Text und dann endlich das Rezept. Ich mach es mal anders, hier das Rezept und wenn ihr runter scrollt könnt ihr lesen, was ich in den letzten Monaten noch so gemacht habe.

Dinkelkräcker

  • 150g Dinkelmehl
  • je 1/4 Teel. Zwiebelpulver, Knobipulver, Chili und geräuchertes Paprikapulver
  • 4 Essl. Öl
  • 1 Essl. Honig
  • 1/4 bis 1/3 Tasse Wasser

Daraus wird der Teig geknetet, ausgerollt und vor dem Backen in Stücke geschnitten. Wer keins von den Gewürzpülverchen hat, muss etwas creativ werden. Paprika, Curry, Salz, Dill oder andere Gewürze passen auch oder einfach nur Salz . Dann muss der Dip dazu kräftiger gewürzt werden.

Die Kräcker bei ca. 200 Grad C 10 – 15 Min backen, evtl. mehr . Mein Ofen steht hier in Kanada und wenn ich in Deutschland bin sind die Temperaturen manchmal zu hoch und die Zeit zu kurz. Einfach beobachten und wenn sie leicht braun werden und sich teilweise aufblähen sind sie perfekt.

Dazu passen natürliche alle möglichen dips. Mein Lieblingsdip ist der Heringssalat ohne Hering oder fermentierte Chipotle Cashew creme, vegan und roh

Nun ein bisschen news von mir. Ich lebe immer noch in Kanada und fliege so oft ich kann nach Deutschland, um meine Familie und Freunde zu sehen. Im Jahr 2020 war es leider nur 2mal möglich und das mit allen möglichen Tests und Quarantänen. Meine Meinung dazu will lieber nicht schreiben, da das nur zu unendlichen Diskussionen führt und das zehrt zuviel Energie.

Da wir im letzten Sommer Quebec nicht verlassen durften (ja, ja die Regierung weiss, was gut ist für uns), haben wir uns im April eine RAM camper van gekauft, neu. Das war die beste Entscheidung für diese crazy Zeit. Wir sind autak, haben also Küche, Bad, Ess-und Schlafzimmer immer dabei. Wir waren ganz viel unterwegs, teilweise nur tagsüber, manchmal auch ein oder zwei Nächte. Viele wunderschöne Nächte in der Natur, allein mit unzähligen Sternen und gutem Essen und Wein.

Wir leben hier recht gesund mit viel Vitamin D und K2 und einigen anderen Vitaminen und Mineralstoffen, Trampolin springen, Bewegung an der frischen Luft und in einer glücklichen Beziehung. Finanziell ist es o.k, können ja auch kein Geld ausgeben. Dass ich meine Familie sehr vermisse, ist wahrscheinlich jedem klar. Wir waren letztes Jahr im Herbst 3 Monate in Deutschland und es war wahnsinnig schwer mich zu entscheiden, fliege ich zurück nach Kanada oder bleibe ich in Deutschland. Mein Mann konnte glücklicherweise auch in Deutschland arbeiten und hatte seine workshops und Konferenzen online abgehalten. Ich wurde in Deutschland mal wieder richtig kreativ, ausgelöst unter anderem durch meine Enkelkinder. Ich habe in meiner deutschen Wohnung noch Schafwolle gefunden, Märchenwolle. Das war der Startschuss zum Filzen. Das hat so einen Spass gemacht, dass ich nicht aufhören konnte. Anfang Januar 2021 dann den Koffer nach Kanada voll gepackt mit Wolle und Filznadel und hier weiter gemacht.

Das sind ein paar Beispiele vom Nadelfilzen oder Trockenfilzen. Selbstverständlich ist auch ein Werder Bremen Piguine dabei.

Cashew fudge mit Rosenblättern , vegan, kein Soja und schnell


 

cashew fudge mit Rosenblättern

cashew fudge mit Rosenblättern

Indisch auch Kaju Katli genannt,  ist ziemlich simple zubereitet mit nur 3- 4 Zutaten, die auf ungewöhnliche Weise verarbeitet werden. Mich hat überrascht, dass es so schnell ging. Nach 30 Minuten hatte ich diese köstliche indische Süßigkeit auf dem Tisch.

Vegan, also keine Milch, keine Butter oder Sahne, einfach nur Cashew Nüsse, Wasser, Zucker und wer möchte Rosenblätter oder andere Trockenfrüchte. Weiterlesen

Pita, Roti,Chubz, Lawasch oder Brottasche


 

Pita Brottasche

Pita Brottasche

alle bestehen zum größten Teil nur aus Mehl (Vollkornmehl), Wasser, Salz, evtl. Öl und Hefe. Es ist sozusagen „Fast Food“, denn die Brottaschen sind schnell gemacht und können mit allem gefüllt werden. Das kann mit oder ohne Fleisch sein, ein Salat, Hummus, Falafel oder einfach nur so.

In Indien und Pakistan heißen sie allgemein Roti und es gibt ganz unterschiedliche Varianten, wie z.B. das weiche und dicke Nan, dann die dünnen Chapati, mit Butter gebackene Paratha, Puri aus Vollkornmehl und das meist stark und scharf gewürzte, hauchdünne Papadam. Weiterlesen

warme, raw vegane Suppen in weniger als 8 Minuten


leider ist es bei uns immer noch kalt und es regnet ohne Ende. Das kann ich nur mit Antidepressiva überleben, wie Kuchen oder Suppen. Ich bin eigentlich kein Fan von Suppen, weil sie immer zu heiß sind und ich mich verbrenne, geht mir mit Tee genauso. Nun habe ich oft Rohkost Suppen nach Rezepten von MD vegan (YouTube) gemacht, auf 40 Grad erwärmt und bin begeistert. Schnelle Suppen, die toll aussehen und auch noch schmecken.  Allein die Farbe ist ein antidepressives Mittel. Weiterlesen

Ostern mit einem rohen Mandel Karotten Kuchen


 Nun bin ich wieder in Kanada gelandet, nach 3 Wochen Deutschland. Erwartet hatte ich den deutschen Frühling, bekommen hatte ich eine kanadische Winterverlängerung. Zurück in Montreal musste ich mich mit dem Wetter nicht umstellen. Ich bin gelandet und es regnete wie in Deutschland und es waren satte 3 Grad, aber plus.  Wetter ist eben Wetter und der Rest ergibt sich. Die Zeit gemeinsam genießen ist wichtig. Das ist zeitlos und macht glücklich.

So war es dann auch und Ostern ist eben Ostern, mit oder ohne Karottenkuchen. Ich hatte mich dafür entschieden, aber einfach mal anders. Weiterlesen

Fast Rohkost Pralinen


P1100234 (2)here we go again ……die Kügelchen oder Teig scoops ! Der Eine mag lieber Zitrone, der oder die Andere lieber Schokolade, ich eben beides. Schnell soll es gehen und ohne raffiniertem Zucker und wenn’s geht auch noch Gluten frei. So ganz Rohkost ist es nicht geworden, da die Süße, außer Datteln, nicht roh ist und auch Haferflocken werden erhitzt, oder ihr quetscht sie selber. Nichtsdestotrotz sie schmecken gut und gesund sind sie auch. Weiterlesen

Energiekugeln


pecan, Cashew, Schoko

pecan, Cashew, Schoko

oder Bällchen, diese Bezeichnung allein ruft bei mir Gänsehaut oder wie meine Kinder zu sagen pflegten ,Entenpelle,  hervor….all over the body.  Das hat wahrscheinlich mit meiner Kindheit zu tun oder es ist ein Trauma aus alten Zeiten. Weiterlesen