After Eight Schnitte, vegan und roh

After Eight

After Eight Schnitte

ich machs dann mal kurz: Meine Schoko-Lime Schnitte wurde zur After Eight Variation, weil ich Pfefferminzöl in die Avocadomasse gegeben habe. Das liegt nicht an meiner neuen Brille,  das hat mehr was mit Achtsamkeit zu tun.

Auf jeden Fall sind Schoko-Lime und Schoko-mint meine Lieblingskombi, das auch noch roh und vegan gibt eine gesunde Süßigkeit.

für eine rechteckige Kastenform:

Der Teig

  • 1/2 Tasse Mandeln
  • 1/2 Tasse Walnüsse oder Pecan
  • 2/3 Tasse eingeweichte und kleingeschnittene Datteln
  • 2 Eß. Kakaopulver (ungesüßt)

die Creme

  • 2 kleine Avocado
  • 1 Eß. möglichst weißes Mandelmus, Cashew geht auch
  • 1/3 Tasse Agavensirup, mehr oder weniger ist geschmackssache
  • ein paar Tropfen Pfefferminzöl, lieber mit wenig starten und mehr dazugeben
  • 1/4 Tasse Kokosöl

der Schokoguss

  • 4 Eß. geschmolzene Kakaobutter
  • 2 Eß. unges. Kakaopulver
  • 2 Eß. Agavensirup oder pulverisierter Zucker

oder einfach fertige dunkle Kuvertüre nehmen, dann ist die Schnitte vielleicht nicht mehr roh, aber schmeckt trotzdem lecker!

Für den Teig alle Zutaten, bis auf den Kakao, in einer Küchenmaschine zerkleinern, so fein, dass noch kleine Stücke zu finden sind. Den Kakao zum Schluss unter den Teig mixen. Eine rechteckige Form mit  Backpapier auslegen und den rohen Teig in die Form drücken. In die Gefriertruhe damit und ruhen lassen. Ich kann die Form auf die Terrasse stellen, denn wir haben satte minus 20 Grad in Montreal.

Kastenform mit dem rohen Teig in der Gefriertruhe warten lassen

Kastenform mit dem rohen Teig in der Gefriertruhe warten lassen

In der Zwischenzeit die Creme im power Mixer zubereiten: Avocados, Agave und Mandelmus pürieren (beim Vitamix musste ich den Stampfer nehmen, da es doch eine dicke Masse ist).  Am Schluss das geschmolzene Kokosöl dazu und vorsichtig das Mint Öl dosieren, nicht daß es Zahnpastaschnitten werden.

Die grüne Masse abschmecken ob sie süß genug ist und auf den Kuchenboden verteilen.

Avocado Mint auf Nussboden

Avocado Mint auf Nussboden

wieder in die Kühltruhe und die Schokoschicht zubereiten

Die kleingeschnittene Kakaobutter, die Süße und das Kakaopulver langsam erwärmen und schmelzen lassen. Auch hier abschmecken ob es süß genug ist, Kakao kann ziemlich bitter sein, wenn das Mischungsverhältnis nicht stimmt. Die flüssige Schokomasse in die Kastenform geben und die Avocado Mint Creme damit bedecken. Gleich mit einem Messer die Schokomasse in Stücke teilen oder Furchen machen. Wenn die Schokomasse kalt ist wird es schwierig die Stücke abzuteilen. Wieder alles für 2 Stunden in die Kühltruhe oder über Nacht in den Kühlschrank. Ich bewahre die Stücke in der Kühltruhe auf und hole sie 10 Min. vor dem Essen heraus. Schmeckt lecker nach gekühltem After Eight…..

After Eight Schnitte

After Eight Schnitte

 

 

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5 Gedanken zu “After Eight Schnitte, vegan und roh

  1. Hallo, die After eight sehen richtig gut aus. Verfärbt sich die grüne Masse schnell ? Ich habe immer das Problem mit rohen Cremes ( cashews und Bananen ) dass die Masse schon noch 2-3 Stunden unappetitlich aussieht. Und wenn ich Schoko Lime Kombi machen möchte, womit ersetze ich den Pfefferminzöl? Viele Grüße aus Herford.

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    • Hallo, ich hatte gestern die letzte Schnitte aus dem Kuehlschrank, das war nach 3 Tagen, der Rand war ein bisschen graeulich, aber noch gruen. Innen quietsch gruen. 4 Stuecke habe ich in der Tiefkuehltruhe und sie bleiben gruen. Fuer die Schoko Lime waere es Limettenoel statt Pfefferminzoel. Du kannst auch die Fuellung aus 1 Tasse Cashew, 1 kl. Avocado, 1/2c fresh Lime juce , abger. Schale von einer Limette, 1/4 Tasse oder nach Geschmack Ahornsirup oder Agave 3-4 Ess. Kokosnussoel, evtl noch etwas Fluessigkeit (veg. Milch) und eine Prise Salz. Das ist dann so meine cheese cake fuellung. Viel Gruesse aus dem unmenschlich kalten Montreal (minus 25 Grad, mit Wind minus 38 Grad)

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      • Vielen Dank !!! Das werde ich auf jeden Fall probieren. Suche auch verzweifelt nach einem Rezept für weiße Schokolade roh als Überzug. Hätten sie da einen Tipp für mich ? Sooo kalt ? O nein ! Bei uns nur Regen und Wind und milde 6 grad . Viele warme Grüße für die kalten Tage

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  2. Ich habe gerade die Schnitten mit limettensaft gemacht. 1/4 cup limettensaft, durch den mix von Saeure und weissem Mandelmus bleibt die creme auch im Kuehlschrank auf jeden Fall 2 Tage hellgruen. Den Boden habe ich ohne Kakaopulver (roh) gemacht.
    Wenn Du auf meinen blog roll gehst, da ist ein link von Ooosha aus London. Sie ist einfach genial mit roher Schokolade.
    http://therawchef.com/raw-chocolate-mini-course-1/
    Ich nehme weisse Schoko als Kontrast und mixe rohe Kakaobutter mit Vanille und gepulvertem Birkenzucker. Dann bleibt die Masse Weiss, aber der Birkenzucker ist eben Kaltzucker und hinterlaesst ein kaltes Mundgefuehl, geht gut mit mint. Viel Spass,
    Ein gutes Schokotermometer ist das infrared laser point thermometer (amazon). Viel Spass und liebe Gruesse Sabine

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