gedämpftes Gemüse mit weißer veganer Soße
Ja, vegane weiße Soßen aus hellem Gemüse wie z.B. Blumenkohl kennt fast jeder, hat meine Mutter auch schon so gemacht, nur am Ende noch ein dickes Stück Butter reingepackt. Das war aber auch immer lecker! Nichtsdestotrotz, hier dann die kalorienarme und vegane Variation, als Basismodell.
pecan, Cashew, Schoko
oder Bällchen, diese Bezeichnung allein ruft bei mir Gänsehaut oder wie meine Kinder zu sagen pflegten ,Entenpelle, hervor….all over the body. Das hat wahrscheinlich mit meiner Kindheit zu tun oder es ist ein Trauma aus alten Zeiten. Weiterlesen
After Eight Schnitte
ich machs dann mal kurz: Meine Schoko-Lime Schnitte wurde zur After Eight Variation, weil ich Pfefferminzöl in die Avocadomasse gegeben habe. Das liegt nicht an meiner neuen Brille, das hat mehr was mit Achtsamkeit zu tun. Weiterlesen
vegane Nuss-Nougat-Schoko-Blätter
Bei uns in Montreal ist der Winter schon lang und kalt. Da brauche ich so eigentlich etwas mehr Schokolade als sonst. Schnell und einfach, kein Aufwand, so isses……
Steckrübe und Apfel
sind eine super Kombi für eine Suppe. Bei uns ist es natürlich kalt, so richtig kalt. Fast so wie in Deutschland. Wir haben heute minus 15 Grad und ein bisschen Luftfeuchtigkeit, was die Luft noch etwas kälter macht. Also gibt es wie so oft im Winter ein Suppe. Weiterlesen
das war keine Frage bei den Einbrechern: natürlich den laptop, auch wenn er schon alt ist und weniger Geld bringt als ein Vitamix. Bei uns hier in Montreal wurde vor 4 Tagen in unser Haus eingebrochen und ich finde den Gedanken einfach gruselig, dass jemand Fremdes meine Sachen durchwühlt hat, Wertvolles oder auch nicht Wertvolles einfach mitgenommen und verhöckert hat. Mein laptop war voll mit Bildern, Dokumenten, Power points für meine Kinesio Taping workshops. 1000e von Fress und Food Bildern. Er stand in der Küche…… Weiterlesen
Sauerkraut mir Pellkartoffeln
In Kanada wird Sauerkraut auf hot Dogs und Hamburgern gegessen. Ich esse es gern in Kartoffelbrei oder mit Pellkartoffeln oder auch roh, einfach nur so. Gemüse durch Milchsäuregärung zu konservieren ist eine sehr alte, in verschiedenen Weltregionen praktizierte Technik. Ob im antiken Griechenland oder im Römischen Reich, der so gesäuerte Weißkohl war selbst in China als Vitamin-C-Lieferant bekannt. Sauerkraut selber machen ist ziemlich einfach und man braucht nur einen unbehandelten, also bio, Weißkohl, etwas Salz in reiner Form, wie z.B. das Tiefensalz, Steinsalz oder andere natürlichen Salze. Ein sehr heiß ausgespültes, sauberes Gefäß und los geht’s mit dem Stampfer. Weiterlesen
Fruchtketchup
machen wir jedes Jahr wieder. Ich bin etwas spät dran, aber dafür sind es gleich ein paar Geschenke zu Weihnachten. In der kanadischen Provinz Quebec ist der Fruchtketchup eine Spezialität, die zu meat pies (mit Hackfleisch und Kartoffeln gefüllter Pie) gegessen wird, ganz besonders zu Weihnachten hat der Ketchup seinen festen Platz auf dem Tisch. Hergestellt wird der Ketchup aus Tomaten, Birnen, Pfirsichen, Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Gewürzen. Das schmeckt auch besonders gut zu veganen Gerichten, wie gebratene Kartoffeln, Gemüse oder Aufläufe. Weiterlesen
saftige Lebkuchen mit Schoko
Ich musste heute schnell noch ein paar Elisen backen, bevor ich morgen nach Deutschland fliege. Das Original Rezept habe ich von meiner Oma und für uns Kinder war das ein Highlight vor Weihnachten. Da wir alle kein Orangeat und Zitronat mochten, gab es die Lebkuchen mit Zitronenschale und Orangenöl. Weiterlesen
Scharfe Soßen gehören bei uns zu den Grundnahrungsmitteln. Eine der beliebten hot sauces ist Sriracha. Wer sie kaufen möchte, bekommt gratis gleich den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat (E621), den Konservierungsstoff Kaliumsorbat (E202) und das Verdickungsmittel Xanthan (E415) dazu. Auch wenn die Zusatzstoffe mehr oder weniger als harmlos eingestuft werden, muss ich sie nicht im Essen haben, also mache ich Sriracha selber. Schon mal an Weihnachten denken und ein Geschenk daraus machen. Es kann auch die milde Version gekocht werden.
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