Schabziger Klee Aufstrich
eine Schweizer Gewürzkäsespezialität aus dem Kanton Glarus. Ich liebe diesen grünen, würzigen Hartkäse, der mich an Skiurlaube in der Schweiz erinnert, an deftiges Sauerteigbrot und Bratkartoffeln. Dieser ungewöhnlich, leicht bittere Geschmack vom Schabziger Klee, der Geruch von frischem Heu steigt sofort in meine Nase. Man mag Schabziger oder man mag ihn nicht, da gibt es kein Dazwischen. Weiterlesen
gefüllte Zitrone
so ist sie, die Zitronen-Mohncreme. Vegan, ohne Soja und so frisch wie kalte Zitronenlimo. Wir haben schon Sommer, seit ein paar Tagen. In Montreal dauert der Frühling ca. 10 Tage und das passiert im Mai, dann ist Sommer. Bei 24-30 Grad schmecken mir Eiscreme und kalte Smoothies wieder. Weiterlesen
roh vegane Karamellsoße
auch die besteht aus Fett + Zucker und sollte in Maßen, nicht in Massen verspeist werden. Allerdings sind die Inhaltsstoffe unglaublich reichhaltig und gesund. Es gibt so viele Rezepte im Internet für vegane, auch roh vegane Karamellsoßen, mit Datteln, Macadamia Nüssen, gekocht oder geschleudert oder wie auch immer. Ich habe einige ausprobiert, aber diese hier, von einer typisch amerikanischen roh veganen Webseite, ist absolut mein Favorit! Weiterlesen
Irish Moss in Salz und Sand
Beides geht ausgesprochen gut. Aus Los Angeles habe ich Irish Moss mitgebracht. In meinem Lieblingsrestaurant Gafe Gratitude in Venice wird es in Torten, Kuchen und Dips zum Kaltgelieren verwendet und da habe ich es auch gekauft. Es handelt sich dabei um den weißen Knorpeltang, der wesentlich milder ist als der Rote. Irish Moss ist eine sehr nährstoffhaltige Alge, die in Verbindung mit Wasser gallertartig aufquillt und deshalb oft in der Rohkost als Geliermittel eingesetzt wird. Es muss nicht erhitzt werden wie Agar Agar z.B. Weiterlesen
aus einer Silikon Muffinform, erst den Zitronenspiegel, dann die Zitronencreme und abschliessen mit dem Mandelboden
besonders geeignet für einen lemon „fake cheesecake“. Die Masse macht sich auch gut als Nachtisch, wenn sie in verschiedenen Formen fest wird. Bei diesem Rezept achte ich besonders darauf neutrales Kokosöl zu benutzen. Es schmeckt sonst alles zu sehr nach Kokos, obwohl in Verbindung mit Zitrone ist das nicht so wild. Ich habe hier in Kanada ein rohes bio Kokosöl gefunden, das geschmacksneutral ist. Weiterlesen
im Haus! Kennen sicher schon einige, aber ich kannte es bis vor 2 Wochen noch nicht. Die Zitrone aus dem Eisschrank.
bio Zitrone eingefroren
Damit Zitronen nicht alt werden, auf dem Küchentisch langsam vertrocknen oder gammelig werden, weil wir sie gerade nicht brauchen oder vielleicht im Urlaub sind oder, oder, oder, gibt es eine geniale Lösung:
Mit meiner Freundin Pierrette war ich indisch Essen in Montreal. Es gibt so viele indische Restaurants, die auch noch gut sind. Wobei man sagen muss, dass Butter Chicken ein MUSS ist und sobald sich eine Art indischer Koch in der Küche befindet, kann er es auch kochen. So weit ich weiß, wird das von Mama mit in die Wiege gelegt. Weiterlesen
schnelle Mandelmilch aus weißem Mandelmus
Wir sind gestern Nacht erst nach Mitternacht aus New Orleans zurück in die Kälte gekommen. Wir hatten keine Gelegenheit einzukaufen und daher morgens keine Mandelmilch für unser Müsli. Ungewöhnlicher Weise gab es auch keine einzige Mandel mehr im Haus und ich mag Mandelmilch am liebsten zu meinem Müsli. Weiterlesen
hauchdünne Pfannkuchen
Crêpes
diesmal die hauchdünnen französischen Crêpes ohne Eier und Milch. Das Rezept habe ich von Magalie aus Frankreich. Sie erklärt das fantastische Rezept im Video und diese hauchdünnen Pfannkuchen sind schon was Besonderes.
vegane luftig lockere Pfannkuchen
In der Pfannkuchenwelt gibt es unterschiedliche Varianten, von den hauchdünnen crêpes über Eierpfannkuchen bis zu den hier in Nordamerika geliebten fluffy pancakes, die wie ein Schwamm alles aufsaugen was sich auf dem Teller befindet. Genau DIE gab es heute zum Frühstück, aber vegan. Weiterlesen
tout autour du jardin communautaire
Mit allem was dazu gehört!
Berichte über: Hof und Tiere, Garten - nützlich und schön, Veganes Kochen und Genießen, und ein Sammelsurium später Leidenschaften wie Yoga, Bauchtanz, indisches Harmonium spielen........
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Menschen und Menschliches aus Dortmund und dem Ruhrgebiet
Eine vegetarische Weltreise
pflanzliche Sachen, die das Leben schöner machen
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