ich weiß meine Kinder würden sagen, die sehen aus wie Grünkernfrikadellen. NEIN!
Es ist anders als Du denkst oder als es aussieht. Diese Art Kekse sind leicht süß, innen saftig und außen knusprig. Für diese Knusperkekse lass ich jede Schokolade stehen und das will was heißen.
Pistazien, Cashew, Wasser, Ahornsirup oder Zucker
Kein Mehl, keine Eier, Butter, Sahne oder anderes Zeug
helles Nuss Nougat
ist schnell gemacht, wenn man schon geröstete Haselnüsse im Schrank stehen hat so wie ich. Keine Schokolade, kein Kakao und trotzdem ein Hochgenuss. Ja , das geht und zwar schnell.
Gluten frei, Laktose frei, vegan….. Weiterlesen
cashew fudge mit Rosenblättern
Indisch auch Kaju Katli genannt ist ziemlich simple zubereitet mit nur 3- 4 Zutaten, die auf ungewöhnliche Weise verarbeitet werden. Mich hat überrascht, dass es so schnell ging. Nach 30 Minuten hatte ich diese köstliche indische Süßigkeit auf dem Tisch.
Vegan, also keine Milch, keine Butter oder Sahne, einfach nur Cashew Nüsse, Wasser, etwas Zucker und wer möchte Rosenblätter oder andere Trockenfrüchte. Weiterlesen
kez lime pie in kleiner Ausführung
Key Lime Pie aus Florida wird mit super süßer Kondensmilch, 6 Eigelb und Limettensaft gemacht. Aus dem Kühlschrank schmeckt der Pie fruchtig frisch, natürlich perfekt für Florida, wo ständig die Sonne scheint, heißt nicht umsonst „Sonnenstaat Florida“.
Nichtsdestotrotz hier die vegane, Soja freie Variante, bestehend aus Teigboden und einer Füllung mit 2 Komponenten: Weiterlesen
Dattelmus
als Brotaustrich, als Basis für Pecan Pie, jeder rohe Kuchenboden kann mit 1 Tasse gehackter Nüsse (Pecan, Mandeln oder Cashew) und 2-3 Eß. Dattlemus gemacht werden.
Cashewmilch für das Müsli: 1 Handvoll Cashewkerne, 1Eßl. Dattlemus und 500ml Wasser im Powerblender pürrieren . Fertig ist eine köstliche, vegane Milch für das Müsli. Weiterlesen
nicht ganz so, aber so ähnlich. Zurück in Kanada bei minus 3 Grad und viel Schnee habe ich mich echt auf meine Küche gefreut, ja auf meinen Luc man auch, klar. Der musste dann auch gleich wieder los nach Quebec und wollte am nächsten Tag wieder da sein. Leider hat er dabei beide Hausschlüssel mitgenommen. Er sagt „aus Versehen“, ich sage: „ne, näh?“. Ich konnte nun bis zum nächsten Tag nicht die Wohnung verlassen, weil ich keinen Hausschlüssel hatte. Weiterlesen
Spekulatius
war in meiner Kindheit immer das Schönste. Wir haben oft in der Wohnküche meiner Oma gesessen und geholfen, wenn Kekse gebacken wurden. Der Duft von Zimt, Koriander, Ingwer und Nelke zog durch die Küche bis nach draußen und hatte ganz sicher viele Glückshormone freigesetzt. Beim Backen haben wir auf jeden Fall nie gestritten.
Da war ich dann mal los, hier in Lüneburg und habe einfach ein paar Sachen im Bioladen gekauft und angefangen zu backen, damit ich mir ein bisschen „Oma-Weihnachts-Feeling“ einfangen konnte. Für meine veganen Spekulatius brauchte ich nicht so viele Zutaten….. Weiterlesen
kalter Hund
war zu meinen Kindertagen der Geburtstagsrenner. Butterkekse in einer Kastenform mit einer Masse aus Kokosfett, Eiern, Zucker und Kakao geschichtet. Dazu braucht man auch keinen Herd, das Ganze wird im Kühlschrank fest.
Davor macht auch die Retrowelle keinen Halt und in Berlin wird der Kuchen fleißig produziert und in ganz Deutschland verkauft. Weiterlesen
mousse au chocolat Schnitte aus dem Kühlschrank
Einfach der Schnitte ein bisschen Zeit im Kühlschrank lassen bevor sie verspeist wird. Es sollten eigentlich rohe Brownies werden, aber ich hatte für den Belag keine weiche Avocado.
Diese Schokokreation ist schon was besonderes und fast noch besser als Brownies. Es geht relativ schnell, vielleicht insgesamt 30 Min. plus Kühlzeit Das fantastische ist, es kann vorbereitet werden, in Portionen eingefroren und ist nach 10-15 Min Antauzeit „eßbereit“ Diese kalte Schokocreme zum Walnussteig ist schon ein klasse Gefühl im Mund. Natürlich ist es roh vegan, Gluten frei, Cholesterin frei……
Einfach ausprobieren:
Schoko Muffin mit schwarzen Bohnen
nachdem ich so einige Rezepte gefunden habe, die statt Mehl – schwarzes Bohnenmus verarbeiten, musste ich das auch ausprobieren.
Diese Muffin-Brownies sind einfach unglaublich schokolecker, dann auch noch vegan, Gluten frei, Lactose frei, was gibt’s noch, ach ja Cholesterin frei und Schmerz frei!
Außen knusprig – innen saftig!
tout autour du jardin communautaire
Mit allem was dazu gehört!
Berichte über: Hof und Tiere, Garten - nützlich und schön, Veganes Kochen und Genießen, und ein Sammelsurium später Leidenschaften wie Yoga, Bauchtanz, indisches Harmonium spielen........
Buch Autor
Menschen und Menschliches aus Dortmund und dem Ruhrgebiet
Eine vegetarische Weltreise
pflanzliche Sachen, die das Leben schöner machen
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